manaです(^^)

 

漁師さんのお友達から、ティラジャーをどっさりもらいました(#^.^#)

ティラジャーとは、宮古島の海で採れる貝で、とっても香り高く、美味しいのです♪

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採れたてのティラジャー、元気よくピョンピョン動いていました♪

新鮮なティラジャーを、海水で茹でます。

茹でたら、身を外していきます。

写真のように、爪が出てるので、ここを引っ張ると、身がツルッととれます。

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これが、ティラジャーの身です。

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貝の大きさからすると、身は小さいです。

砂があるので、肝も外して身だけにします。

大量のティラジャーを処理するのは大変ですが、味はほんとに美味しいので、それを楽しみに作業します😁

当日のお客様には、茹でたてを、そのまま食べてもらいました☺️

 

昨日は、とっておいたティラジャーで、パスタを作ってだしました♪

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ティラジャーは、バターで焼くとおいしいので、バター醤油風味にしました(^^)

麺は宮古そばをつかってます。

モチモチの宮古ソバはパスタにしてもすごく美味しいですよー😆