採れたてのティラジャー、元気よくピョンピョン動いていました♪
新鮮なティラジャーを、海水で茹でます。
茹でたら、身を外していきます。
写真のように、爪が出てるので、ここを引っ張ると、身がツルッととれます。
これが、ティラジャーの身です。
貝の大きさからすると、身は小さいです。
砂があるので、肝も外して身だけにします。
大量のティラジャーを処理するのは大変ですが、味はほんとに美味しいので、それを楽しみに作業します😁
当日のお客様には、茹でたてを、そのまま食べてもらいました☺️
昨日は、とっておいたティラジャーで、パスタを作ってだしました♪
ティラジャーは、バターで焼くとおいしいので、バター醤油風味にしました(^^)
麺は宮古そばをつかってます。
モチモチの宮古ソバはパスタにしてもすごく美味しいですよー😆
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