沖縄流ゆで塩豚を香ばしいハーブ焼きにしました。
ミニ宮古ソバ、宮古島産生もずく、ナスのピザ風焼き、カツオのタタキがついています。
塩漬けにして何日か寝かせた豚の三枚肉を、泡盛と一緒にじっくり煮込んだのがスーチカ（沖縄流茹で塩豚）。
そのまま食べても美味しいのですが、それをさらにスパイスと一緒にオリーブオイルでこんがり香ばしく焼き上げました。
季節の島野菜と一緒にどうぞ。
宮古島ではたくさんのカツオが捕れます。
表面を軽く炙ったタタキを、ネギとニンニク、ポン酢でお召し上がりください。
宮古島では夏野菜もたくさん作られています。
島産のナスに、たっぷりのチーズと、ピーマン、ハムなどを載せて焼いた、ピザ風のお料理です。
沖縄はもずくの生産量日本一！
宮古島のもずくはプリプリした歯ごたえがあり、海の栄養がたっぷり。
酢の物としてではなく、だし汁で食べるのがオススメです。
宮古そばはいろいろな味付けがありますが、すっきり軽い味にすれば、食事の汁物としてもぴったりです。
