お食事メニュー紹介

主菜

ゴーヤチャンプルー

2018年4月29日

ゴーヤ、島豆腐、車麩、スパムなど、沖縄食材をたくさん使った定番メニュー☆

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島魚のマース煮

2016年6月10日

イラブチャー（ナンヨウブダイ）をマース（塩）でシンプルに煮込んだ、沖縄の定番料理。

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スーチカのハーブ焼き

2016年6月10日

スーチカ（茹で塩豚）は、三枚肉の塊に塩を擦り込んで数日寝かし、柔らかくなるまで何時間も煮込みます。 そのまま食べても美味しいのですが、それをさらにスパイスをまぶして焼き上げました。 表面はカリっと、中はジュワっと。 スパ ...

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天ぷら盛り合わせ

2016年6月10日

オクラ、ウリズン（シカクマメ）、ゴーヤの肉詰めの天ぷら。 丸いのは、麩の唐揚げ。 麩にはたっぷり卵を吸わせてあります。 付け塩は宮古の海水を煮詰めて作りました。

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ラフテー

2016年6月10日

沖縄風豚の角煮です。 泡盛と黒糖と醤油で長時間コトコト煮込みます。 島野菜やゆで卵と一緒にどうぞ。

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ティビチのコロッケ

2016年6月10日

ティビチ（豚足）をコロッケにしました。 「見た目と脂っこさが苦手」という方も安心♪ とってもジューシーですよ～

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