お食事

主菜

島魚のマース煮

イラブチャー(ナンヨウブダイ)をマース(塩)でシンプルに煮込んだ、沖縄の定番料理。

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スーチカのハーブ焼き

スーチカ(茹で塩豚)は、三枚肉の塊に塩を擦り込んで数日寝かし、柔らかくなるまで何時間も煮込みます。 そのまま食 …

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天ぷら盛り合わせ

オクラ、ウリズン(シカクマメ)、ゴーヤの肉詰めの天ぷら。 丸いのは、麩の唐揚げ。 麩にはたっぷり卵を吸わせてあ …

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ラフテー

沖縄風豚の角煮です。 泡盛と黒糖と醤油で長時間コトコト煮込みます。 島野菜やゆで卵と一緒にどうぞ。

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ティビチのコロッケ

ティビチ(豚足)をコロッケにしました。 「見た目と脂っこさが苦手」という方も安心♪ とってもジューシーですよ~

ティビチのコロッケ
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